Tips dan Cara Memilih Bahan Kue Berkualitas

Untuk menghasilkan kue yang nikmat dan lezat tentunya  ada dua hal yang perlu di perhatikan yaitu dari cara pengolahan dan pemilihan bahan kue. Berikut tips memilih bahan kue  yang ideal :

1.      Tepung

Tepung sebagai bahan utama membuat kue dan roti. Untuk memilih tepung tentunya kita harus tahu terlebih dahulu tepung yang akan digunakan dalam membuat kue dan kadar protein yang dikandungnya. Jenis tepung yang sering digunakan untuk bahan kue atau roti yaitu tepung terigu, selain tepung terigu kita bisa menggunakan tepung kanji, tepung beras, tepung maizena, dan tepung hunkwe.

Setiap tepung memiliki kadar protein berbeda-beda, tepung protein tinggi biasanya digunakan untuk membuat pastry, roti, donat dan kue bakery, untuk tepung berprotein sedang digunakan untuk membuat kue tradisional dan cake. Pilihlah tepung yang memiliki warna putih, tidak berbau dan tengik (apek), memiliki tekstur lembut dan terurai.

2.      Gula

Gula merupakan bahan pemanis untuk kue, pemilihan gula tergantung jenis kue yang dibuat. Biasanya gula yang sering digunakan yaitu gula pasir, gula halus, gula aren dan bias menggunakan gula cair.

3.       Telur

Telur merupakan salah satu bahan terpenting dalam pembuatan kue yang membuat kue mengembang , pilihlah telur dengan ukuran yang sama agar kandungan putih dan kuning seimbang dan juga pilihlah telur yang segar dan baru.

4.       Lemak

Lemak merupakan bahan yang membantu mempercepat adonan, memperhalus pori pori kue. Biasanya menggunakan margarine atau mentega, margarine merupakan lemak  nabati (tumbuhan) dan mentega merupakan lemak hewani (hewan). Pilihlah mentega atau margarine yang beraroma harum, dan tekstur yang tidak terlalu padat maupun cair.

5.       Bahan tambah

Bahan tambah biasanya digunakan untuk memberikan warna tambahan rasa dan sebagai pengembang kue. Penggunaaan bahan tambah biasanya sesuai dengan resep dan kebutuhan. Beberapa bahan tambah yang sering digunakan antara lain baking powder, coklat, susu, Meses, Topping.

Baca juga : Resep Kue Semprit Susu yang Enak

Tips pemilihan bahan kue di atas dapat membantu anda agar tidak bingung dalam memilih bahan kue. Jadi anda bisa membuat kue sendiri di rumah, untuk mendapatkan bahan kue berkualitas  anda bisa mencari toko online tanpa ribet untuk keluar rumah, salah satu toko bahan kue online yaitu suryapangan.com  yang menyediakan bahan kue terlengkap dan harga murah.